4 pers.
Ribbensteg på ca. 1 kg.
3 laurbærblade
salt og peber
Læg den ridsede steg i et ildfast fad. Drys med groft salt, sørg for at det kommer godt ned mellem sværene. Sæt fadet i en forvarmet ovn på 250 grader.
Steg i ca. 20 min. Hæld vand i fadet og kom laurbærblade mellem sværene.
Steg i ca. 20 min. Hæld vand i fadet og kom laurbærblade mellem sværene.
Dæmp varmen til 170 grader og steg videre i ca. 1 ½ time.
Dryp stegen flere gange.
Server med kartofler, sovs, sødt og surt.