4 personer:
4 tynde skiver kalveinderlår
4 – 5 spsk. hvedemel
2 æg
4 – 5 spsk. rasp
salt og peber
Smør til stegning
1 citron
8 – 12 ansjosfileter
friskhøvlet peberrod
50 g kapers
Bank bøfferne ud på et skærebræt.
Kom mel i en tallerken, pisk æg ud i en anden tallerken og rasp i en treide tallerken. Paner kødet i denne rækkefølge: mel, sammenpisket æg og til sidst rasp.
Steg wienerschnitzlerne i smør i ca. 2 – 3 min. på hver side.
Pynt med citronskive, peberrod, kapers og ansjosfileter.
Server med stegte kartofler, bearnaisesovs og evt. kogte ærter.
Der er lukket for kommentarer.