Kategori: Alle opskrifter

Tunsalat

1 dåse tun i vand
1 forårsløg
1 spsk creme fraise
1 spsk mayonaise
1 spsk citronsaft
salt og peber
Hæld vandet fra tun. Skyl forårsløg og skær den i tynde skiver. Rør alle ingredienser sammen og smag til.
Pynt med karse eller klippet purløg.
Salaten smager dejligt i en sandwich eller på et stykke ristet rugbrød.

Røde jule cookies (Red velvet cookies)

 Ca 45 stk
400 gr. hvedemel
2 tsk bagepulver
1/4 tsk. natron
3/4 tsk salt
175 gr. smør
250 gr. sukker (gerne rørsukker)
3 æg
1 spsk. mælk
1 ½ tsk. vanille
2 tsk. citronsaft
5 tsk rød frugtfarve
200 gr. hvid chokolade (chips eller hakket)
1 kop flormelis
Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en skål.
Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt æg et ad gangen, rør godt mellem hvert æg.
Bland mælk, vanille, citronsaft og rød frugtfarve i en stor skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og bland godt. (evt. med en håndmixer på lav hastighed)
Rør hvid chokolade i.
Dæk skålen med plastfolie og stil det i køleskabet et par timer.
Tænd ovnen på 190 grader.
Hæld flormelis i en skål. Tag dejen ud af køleskabet og form til kugler. Vend kuglerne i flormelis og sæt dem på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
Bag dem højt i ovnen i 13 – 14 min.
Køl kagerne af på en bagerist.
Opskrift – kilde: Cooking Classy

Finskbrød

200 gr. smør

250 gr. hvedemel

50 gr. sukker

1 æg

1 spsk. koldt vand

50 gr- hakkede mandler

50 gr. perlesukker

Skær smør i tern og bland det med mel og sukker.

Pak dejen i stanniol eller film, og læg den i køleskaber mindst ½ time.

Tænd ovnen på 200 grader.

Tril dejen til fingertykke ruller og skær ud i ca. 3-4 cm lange stykker.  Læg dem på en bageplade med bagepapir, og tryk dem lidt ud.

Pisk æg og vand sammen med en gaffel og smør på kagerne med en bagepensel. Drys med perlesukker og hakkede mandler.

Bag kagerne ved 200 grader i 8 – 10 min. 

Vafler

2½ dl piskefløde

2½ dl mælk

½ dl koldt vand

200 gr. hvedemel

1 tsk sukker

1 knsp. fint salt

Pisk fløden stiv, rør mælk og vand i. Mel, sukker og salt røres i, til dejen er jævn.

Bag vaflerne i et vaffeljern.

Server med flormelis og syltetøj.

Opskrift set i Fyens Stiftstidende den 25.11.2016. “Skovløberhusets vafler” 

Hjerter i flødesovs

3 svinehjerter
1 stort bundt persille
2 dl bouillon
2 dl fløde
1 æble
2 laurbærblade
smør/margarine til stegning
salt og peber
sovsekulør
Skyl og rens hjerterne. Tør dem med køkkenrulle.
Skyl persillen og læg den i hjerterne.
Rul hjerterne sammen og bind dem stramt sammen med kødsnor.
Skræl æblet og skær det i både.
Smelt smørret og brun hjerterne heri.
Tilsæt bouillon, fløde, laurbærblade og æblebåde.
Krydr med salt og peber.
Steg hjerterne under låg ved svag varme i ca. 1 ½ time.
Tag hjerterne op.
Si væden og kog den ind til en god sovs. Jævn evt. med lidt sovsejævner eller mel, og rør lidt sovsekulør i.
Skær hjerterne i skiver og server med sovsen og kogte kartofler eller kartoffelmos.

French toast med et efterårspift af æbler

2 æbler skåret i både
1 dl (brun) sukker
25 gr. smør/margarine
1/4 tsk. vanillesukker
1/2 tsk. kanel
2 æg
1 dl mælk
2 æg
1 spsk. mel
1/4 tsk. vanillesukker
1/2 tsk. kanel
25 gr. smør/margarine
6 skiver toastbrød
Kom æbler, sukker og smør i en gryde og kog ved høj varme til sukker og smør er gyldent.
Pisk æg, mel, mælk, vanillesukker og kanel sammen. Kom smør på en pande, og lad det blive gyldent.
Vend brødet i æggeblandingen og steg dem 3 -4 min. på hver side.
Læg brødskiverne på en tallerken og hæld æbleblandingen over.
Opskrift og billeder: Julie
Kilde: lecremedelacrumb.com og Arla

Suppe med tomat og oksekød

500 gr. hakket oksekød

25 gr. smør

2 store porre

3 – 4 gulerødder

½ spidskål

4 tomater

1 dåse flåede tomater

1,25 liter grøntsagsbouillon

2 tsk. paprika

1 tsk. basilikum

salt og peber

Skær porre i tynde ringe.

Skræl gulerødder og skær dem i små tern.

Snit spidskålen fint, og skær tomater i både.

Brun kødet i fedtstoffet og tilsæt derefter grøntsagerne og svits dem med i et par minutter.

Kom resten af ingredienserne i, og lad suppen småkoge ca. 20  min.

Smag til med salt og peber.

Kilde: Rema 

Oksekødssuppe med kød og mel boller

1,5 kg oksespidsbryst

½ knoldselleri

3 gulerødder

3 porrer

2 liter vand

salt og peber

1 pose kød og melboller (købt)

Kom kød og vand i en stor gryde. Kog op og skum suppen. Smid det ud, som du skummer af.

Skyl, rens og skræl grøntsagerne. Skær selleri i fire stykker.

Kom grøntsager og salt/peber i suppen. Kog ca, 2 timer.

Tag kød og grøntsager op.

Si suppen.

Skær grøntsagerne i mindre stykker og kom det tilbage i suppen.

Varm op og tilsæt kød/melboller.

Brug kødet til Oksebryst med peberrodssovs