2 – 3 kartofler pr. person
olie
groft salt
timian eller andet krydderi
Vask og skrub kartoflerne godt. Hvis der er tyk skræl, skal de evt. skrælles.
Læg kartoflerne mellem to skærebrætter og skær dem i tynde skiver, men ikke helt igennem.
Læg kartoflerne i et smurt ovnfast fad og pensl dem godt med olie. Drys med groft salt og timian.
Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time.
2 dl frosne ærter og gulerødder
5 -6 hvide asparges fra glas (evt. flere til pynt)
2 spsk. mayonnaise
½ – 1 tsk. citronsaft
salt og peber
Kog ærter og gulerødder 3-4 min. Hæld vandet fra dem, og lad dem køle helt af.
Snit hvide asparges i mindre stykker.
Rør mayonnaise med citronsaft, salt og peber.
Bland det hele sammen og smag til.
Server på hamburgerryg eller skinke.
Server som tilbehør til marinerede sild.
Dressing:
1/2 friskpresset appelsin
1 spsk akaciehonning
2 tsk citronsaft
salt og peber
Fjern de yderste blade og stokken fra spidskålen og skær den i tynde strimler.
Skræl appelsinerne, fjern den hvide hinde og skær 1½ appelsiner i fileter ( gem ½ appelsin til dressing), og derefter i mindre stykker.
Skær æblet i tern.
Bland spidskål, appelsiner, æble og rosiner sammen. Drys med salattopping.
Pres saften af den ½ appelsin. Tilsæt honning, citronsaft, salt og peber. Rør det sammen og hæld over salaten.
Note: Salattopping er en blanding af ristede peanuts, nødder, græskarkerner mm. Købes i bl.a. Super Best og Rema 1000
Brug en pande med en høj kant. Hæld sukker på panden og ryst panden, så det fordeles over hele bunden.
Varm op ved høj varme. Lad sukker smelte helt uden at røre i det. Når det er smeltet tilsættes smør el. margarine.
Rør sukker og smør sammen, og tilsæt derefter kartofler. Der skal stadig være høj varme på panden, da kartoflerne køler panden af, og så vil sukker/smør blandingen klumpe, hvis der ikke er varme nok på. Efter 1½ – 2 min. begynder kartoflerne at blive brune, og der skrues ned for varmen og steges videre i ca. 10 min. Rør ofte i kartoflerne
Server f.eks. som her
4 personer:
Salat:
15 – 20 rosenkål
1/2 Rødkål
3 gulerødder
En lille håndfuld hasselnødder
En lille håndfuld tørrede tranebær
Marinade:
½ tsk. sennep
½ spsk. citronsaft
1 spsk. olivenolie
1 spsk. frisk timian
½ tsk. akaciehonning
salt og peber
Tag de ydersteblade af rødkålen og snit den i fine strimler. Rosenkålene skylles, de yderste blade pilles af og stokken skæres af. Snit rosenkålen fint, Skræl gulerødderne, og fortsæt med at skrælle dem i tynde strimler. Hasselnødderne hakkes groft, og det hele blandes sammen med tørrede tranebær.
Rør alle ingredienserne til marinaden sammen og hæld det over salaten.
Kilde: Foodfactor
1 kg kartofler
½ liter piskefløde
2 forårsløg
2 fed hvidløg
½ tsk muskatnød
salt, peber
evt. lidt revet ost.
Tænd ovnen på 200 grader.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Skær forårsløg i tynde skiver. Læg kartoffelskiverne og forårsløg i et ovnfast fad. Bland fløde med presset hvidløg, muskatnød, salt og peber. Hæld flødeblandingen over kartoflerne.
Drys evt. lidt revet ost over.
Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time. Læg evt. stanniol over til sidst, hvis kartoflerne er ved at blive mørke.
Hvis du, som vi gjorde i dag, pludselig finder ud af, at du vil grille, og ikke har noget brød i huset, så er her en hurtig opskrift på grillbrød. Det tager max. 15 – 20 min. så er der brød.
Grillbrød
10 stk.
4½ dl. Hvedemel
2 tsk. Bagepulver
1½ spsk. Grillkrydderi (Hvidløg og urter)
50 gr. Smør eller margarine
50 gr. Revet ost
2 dl mælk
Rør hvedemel, bagepulver og grillkrydderi sammen i en skål.
Smørret smuldres i melblandingen.
Tilsæt ost og mælk.
Ælt blandingen til en ensartet dej.
Del dejen i 10 stykker og form dem til runde eller aflange brød.
Bag brødene på grillen i ca. 5 – 8 min.
Brødene er hurtigt lavet, men skal også spises samme dag, da de er med bagepulver.
Billede kommer…
3/4 kg kartofler
1 løg
30 g smør
1 spsk sukker
½ dl eddike
1 ½ dl vand
1 spsk dijon sennep
salt og peber
1 lille bundt purløg
1 lille bundt persille
Kog kartoflerne, og skær dem i tern.
Pil løget, og skær det i smalle ringe.
Varm en stor stegepande op, og steg løg i smør, uden at det tager farve. Kom sukker, eddike, vand og sennep på panden, og lad det koge lidt ind.
Vend kartofler rundt på panden, til de er gennemvarme. Krydr retten med salt og peber.
Hak purløg og persille fint, og vend det i kartoffelsalaten lige inden servering.
I stedet for et almindeligt løg i ringe, kan der bruges et rødløg skåret i små tern.
