Det er helt efterårsagtigt udenfor i dag, selv om vi kun lige er kommet ind i september. Det regner og blæser, så vi fik efterårsmad, nemlig en gammel klassiker: Koteletter i fad. Retten kan varieres i det uendelige, men her er den klassiske udgave.
4 pers.
4 svinekoteletter
1 glas champignon i skiver
1 ds. flåede el. hakkede tomater
2 forårsløg
5 stilke frisk basilikum (bladene)
2 dl piskefløde
1 tsk. paprika
salt, peber
Smelt lidt smør el. margarine på en pande. Krydr koteletterne med salt og peber og brun dem på begge sider. De tages op og lægges i et ovnfast fad.
Kom evt. lidt mere smør/margarine i panden og steg champignon, forårsløg og grofthakkede basilikum blade.
Kom flåede/hakkede tomater og piskefløde i og lad det hele snurre i 5 – 10 min. inden det smages til med salt, peber og paprika.
Kom flåede/hakkede tomater og piskefløde i og lad det hele snurre i 5 – 10 min. inden det smages til med salt, peber og paprika.
Hæld det over koteletterne i fadet og sæt det i ovnen ved 200 gr. i 20 – 25 min
Vi fik kogte ris til, men kartoffelmos er også godt og evt. en grøn salat.