1 citron
150 gr. smør
3 æg
3 dl sukker
2 tsk. vanillesukker
2½ dl hvedemel
Smelt smørret og lad det køle lidt.
Riv skallen af citronen og pres saften. Der skal være ca. 2 spsk. saft.
Pisk æg, sukker og vanillesukker.
Rør citronsaft i dejen.
Tilsæt smør og mel og rør det hele sammen til en glat dej.
Hæld dejen i en smurt springform 20 – 22 cm.
Bag i ovnen ved 175 grader i ca. 35 – 40 min. Den skal stadig være lidt blød inden i.
Lad kagen køle af og drys med flormelis og pynt evt. med revet citronskal.
Kladdkage er en svensk opskrift. Kagen er hård uden på, men blød/klæg inden i. Smager godt kold med flødeis eller pisket flødeskum til.
Kilde: Recepten.se