1 Skinkeculotte på ca. 700 – 800 gr.
2 spsk. flydende akaciehonning
1 spsk. dijonsennep
½ spsk. timian
salt og peber
½ dl vand(ca.)
Tænd ovnen på 200 grader.
Rids sværen på skinkeculotten, hvis det ikke er gjort fra slagteren.
Rør marinaden sammen,og fordel den over stegen.
Steg ved 200 grader i ca. 50 min.
Dryp stegen flere gange undervejs med marinaden i fadet
Hvis du bruger stegetermometer, skal det vise mellem 65 – 70 grader, når stegen er færdig.
Hvis sværen ikke er helt sprød, kan der skrues op på grill nogle min.
Lad stegen hvile ca. 20 min inden den skæres ud.
