4 æg
1 avokado
2 spsk. creme fraise
citronsaft
salt og peber
Pynt:
Purløg og evt. lidt sort kaviar
Kog æggene hårdkogte i 10 min. Pil dem og lad dem køle af.
Halver æggene og tag blommen ud.
Halver avokadoen, og tag indmaden ud.
Bland æggeblommer med cremefraise og avokado til en glat masse. (Evt i blender) Smag til med citronsaft, salt og peber.
Fyld blandingen i de halve æg og pynt med purløg og kaviar.
Server med ristet brød.