3 æg
250 gr sukker
1 spsk. mandel aroma
125 gr. smeltet smør
150 gr. hvedemel
125 gr. knuste makroner – ca. ½ pose
300 – 350 gr. rabarber skåret i 1-1½ cm stykker
Smelt smørret i en gryde eller 40 sek. i mikrobølgeovnen og lad det afkøle.
Pisk æg og sukker hvidt og skummende.
Tilsæt mandel aroma.
Rør det smeltede smør i.
Sigt hvedemel i og vend dejen rundt med en dejskraber.
Knus makronerne og rør dem i.
Vask rabarberne og skær dem i små stykker. Vend rabarberstykkerne i og rør dejen godt rundt.
Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
Læg ca 1 spsk. Dej i hver papir muffin form. Der bliver ca. 20 – 25 stk.
Bag muffins´ ene ca. 25 – 30 min.
Kagerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
Lad dem afkøle.
Kagerne er bedst samme dag eller dagen efter, de er bagt, ellers bliver de bløde.
Kagerne kan fryses.
Kilde: Nogetiovnen.dk