500 gram Rabarber
2 dl Sukker
4 Æggeblommer
90 gram Flormelis
1 tsk. Vanillesukker
5 dl. Piskefløde
Skær rabarberne i mindre stykker og kog dem til kompot med sukker.
Lad rabarberkompotten køle af.
Pisk æggeblommerne godt med flormelis og vanillesukker. Vend rabarberkompotten i.
Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i.
Hæld blandingen i en form og sæt den i fryseren til dagen efter.
Portions anret isen og pynt f.eks. som her med friske jordbær, citronmelisse og hyldeblomster.