Syltetøj og andre syltede ting Arkiv

Blommechutney

500 gr. blommer
1 lille løg
150 gr. rørsukker
1 dl æbleeddike
½ tsk chili
2 laurbærblade

Skyl blommerne, halver dem og fjern stenene. Skær blommerne i mindre stykker.
Hak løg i tern.
Kom alle ingredienser i en gryde og kog ved svag varme i ca. en time.

Lad det stå og trække ca. ½ time, inden det koges helt ind.
Fisk laurbærbladene op og smid dem ud.
Hæld kogende vand i et syltetøjsglas og skyl evt. med atamon.
Hæld blommeschutneyen i glasset og luk glasset godt til.

Blommeschutneyen smager godt som tilbehør til stegt kød og risretter.

Tomatketchup

400 g modne tomater, skåret i kvarte.
1 æble, skrællet og skåret i tern
2 løg i tern
1 fed hvidløg, knust
50 g rørsukker
2 spsk. brun farin
1/2 dl æbleeddike

t og peber

Kom tomater og resten af ingredienserne i en gryde og kog det op. Lad det småkoge i en time under låg.

Lad det køle lidt af og blend det med en stavblender.
Skyl gryden og kom ketchup en tilbage i gryden. Kog lidt ind til en lidt tykkere konsistens.
Kom i rene glas som er skyllet med Atamon.

Kilde: Valdermarsro.dk

Solbærsyltetøj

250 gr. solbær
200 gr sukker
½ dl vand

Kom solbær, sukker og vand i en gryde, og bring det i kog.
Lad det småkoge i ca. 10 minutter.
Hæld syltetøjet i et glas, der er skyllet med en blanding af 2 tsk. atamon og 1 dl. kogende vand.
Lad det køle helt af, inden det bruges.
Dette er en portion til et lille glas. Der kan ganges op, hvis man vil lave mere syltetøj af gangen.
Husk blot, hvis du koger mere, end der kan bruges inden for kort tid, skal der konserveringsmiddel i.
Jeg foretrækker at lave lidt ad gangen, så der undgås konserveringsmiddel. Det tager max. 20 min, at lave et glas syltetøj.

Mirabellesyltetøj

Julie og Julie plukkede mirabeller 🙂så blev der lavet syltetøj…Det blev så godt og har en helt vidunderlig farve.

750 gr. mirabeller ( de havde plukket både røde og gule)
400 gr. sukker
2 spsk. citronsaft
2 tsk. vanilje

Vi udstenede alle de røde mirabeller, da vi kom til de gule, gad vi ikke mere.
Så vi kom det hele i gryden sammen med sukker, citronsaft og vaniljesukker.
Det skal koge til mirabellerne er kogt ud, og stenene er til at fiske op.
Så skal det smages til, evt. med mere sukker, alt efter hvor sure mirabellerne er.
Derefter koges til det har den ønskede konsistens.

Til sidst hældes det på glas, som er skoldede og skyllede i Atamon.