4 – 8 mellemstore kartofler
Olie
Krydderier efter eget valg f.eks. timian, paprika, hakket hvidløg eller andet.
Salt og peber
Vask kartoflerne godt og halver dem på langs.
Pensl skærefladen med olie, og drys med krydderier og salt/peber.
Bages i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 45 min. alt efter kartoflernes størrelse.
Disse kartofler er godt tilbehør til mange forskellige retter med stegt og grillet kød.
4 pers.
2 æbler
½ spsk. olivenolie
4 skiver gedeost
2 tsk Akaciehonning
Timian
Halver æblerne og læg dem i et smurt ovnfast fad. Pensl med olivenolie.
Læg en skive gedeost på hvert halve æble.
Dryp akaciehonning over og drys frisk eller tørret timian på.
Sæt fadet i ovnen ved 180 grader i ca. 30 min.
Server som tilbehør til stegt kød
Opskrift: Inge Vinding
2 pærer
½ rulle gedeost
salat (iceberg eller hjertesalat)
2 spsk. pinjekerner
2 spsk. olivenolie
1 spsk. honning
1 tsk. citronsaft
salt og peber
Skyl salaten og snit den i tynde strimler. Læg det i bunden at en skål.
Skær pærer og gedeost i tern, og kom det i skålen.
Rør olie, honning, citronsaft, salt og peber sammen, og hæld det over.
Rist pinjekerner på en tør pande. Fordel dem over salaten.
Server som tilbehør til okse- eller lammekød.
1 pose frisk babyspinat (75 gr.)
2 æbler
4 – 5 radiser
1 pose pinjekerner
Dressing:
2 spsk olie
½ spsk. citronsaft
1 spsk. flydende honning
salt og peber
Skyl spinaten godt. Dup den tør.
Skyl æblet. Halver det og fjern kærnehus. Skær æblet i tynde skiver.
Skyl radiserne, fjern top og rod. Skær i tynde strimler.
Varm en pande godt op og rist pinjekernerne i nogle få minutter.
Bland det hele sammen i en skål.
Bland ingredienserne til dressingen, smag til og hæld den over salaten.
50 gr. gedeost
150 gr. creme fraise
Salt og peber
Kom gedeost og halvdelen af creme fraise i en skål og blend med en stavblender. Tilsæt resten af creme fraisen samt salt og peber. Rør godt og smag til. Sæt dippen i køleskab 1- 2 timer.
En rigtig lækker dip som tilbehør til tapas eller f.eks. som her til en tomatsalat.
6 kartofler (mellem store)
50 gr smør
1 tsk timian
salt og peber
Tænd ovnen på 190 grader
Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver.
Smelt smør.
Bland kartofler, smeltet smør og krydderier i en skål
Pensl muffinsforme med smør. Læg kartofler taglagt i muffinsforme.
Bag kartoflerne i 55 – 60 min i ovnen ved 190 grader. Tag dem ud, og lad dem stå og trække 5 – 10 min. inden de tages ud af formen.
½ rødt spidskål
½ grønt spidskål
1 æble
½ dl rosiner
Marinade:
1 tsk. æbleeddike
2 tsk. sød fransk sennep
2 tsk. olie (m. timian og citron)
1 tsk. honning
salt, peber og sukker
Bland ingredienserne til marinaden sammen.
Snit spidskål fint. Skær æble i tynde skiver.
Bland kål, æble og rosiner.
Hæld marinaden over.
Pommes Anna er en rigtig lækker kartoffelret som tilbehør til en god bøf eller lammekød
750 gr kartofler
100 gr smør
Timian
Salt og peber
Tænd ovnen på 200 grader
Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver. Brug et mandolinjern hvis du har et.
Beklæd en firkantet bageform med bagepapir.
Smelt smørret.
Læg et lag kartoffelskiver i bunden af formen, pensl med smør, og drys med lidt timian, salt og peber.
Læg et nyt lag kartoffelskiver, pensl med smør, drys med timian, salt og peber. (Pas på ikke at bruge for meget salt.)
Fortsæt på samme måde til alle kartofler er brugt.
Dæk formen til med stanniol.
Bag kartoflern i en time ved 200 grader (varmluft)
Tag formen ud af ovnen, og sæt en form ned oven på kartoflerne og læg noget tungt på, så kartoflerne bliver presset sammen.
Lad fadet køle af mindst 3 -4 timer, så kartofler og smør kan sætte sig.
Inden serveringen vendes kartoflerne ud af formen, så bunden vender op. Skær ud i firkanter i passende størrelse med en skarp kniv.
Sæt dem på en bageplade med bagepapir og bag i ca, 15 minutter ved 225 grader (varmluft), til de er gyldne.
Her er det serveret til lammekølle, rødvinssovs og glaserede gulerødder.
500 gr gulerødder
1 spsk. olivenolie
2 spsk. sukker (gerne rørsukker)
2 spsk. honning
salt og peber
persille til pynt
Skræl gulerødderne. Skær dem i skiver på skrå. Rist dem på en pande i lidt olivenolie i et par minutter.
Tilsæt sukker og honning, skru ned for varmen og lad gulerødderne simre i et par minutter.
Krydr med salt og peber og drys med hakket persille ved serveringen.
Server som tilbehør til stegt kød.
