Boller i selleri

500 gr. hakket kalv og flæsk

1 æg

1 løg – fintrevet

3 – 4 spsk. rasp

2 dl mælk

salt og peber

1 selleri, ca. 500 gr.

30 gr. smør eller margarine

4 spsk. hvedemel

3 – 4 dl (ca.) kogevand fra selleri

1 dl mælk

Pynt: hakket persille

Rør kødet med salt, peber, æg og revet løg. Tilsæt rasp og rør derefter mælken i. Rør farsen godt igennem.

Sæt farsen i køleskabet, mens sellerien ordnes og koges.

Skræl og skær sellerien i tern på ca. 1 cm. Kog dem møre i letsaltet vand i 8 – 10 min. Der må gerne stadig være bid i.

Tag selleri ternene op med en hulske og hold dem varme.

Form farsen til kødboller med en dessertske, og kog dem ved svag varme 7 – 8 min. i vandet fra selleritern.

Tag kødbollerne op med en hulske og hold dem varme. Hæld kogevandet gennem en sigte.

Smelt smørret i en gryde. Rør melet i og kom kogevand i under piskning. Pisk mælk i, og lad saucen koge nogle minutter. Smag til med salt og peber.

Kom kødboller og selleritern i saucen og varm det igennem.

Server med ris eller kartofler. Drys med hakket persille.

Morgenmadspandekager

2,5 dl mel
1 spsk. sukker
1 knivspids salt
1/2 tsk. bagepulver
2,5 dl mælk
1 æg
2 spsk flydende margarine eller smeltet smør
Bland mel, sukker, bagepulver og salt sammen
Pisk æg og mælk sammen.
Hæld æggeblandingen over i melblandingen og pisk godt.
Kom så smørret i og rør dejen sammen.

Bag små pandekager ca. et minut på hver side.
Kilde: cookingcasual.blogspot.dk

Boller med havregryn

12 stk
50 gr. gær
5 dl lunken vand
1 tsk salt
1 tsk honning (eller 1 tsk sukker)
2 spsk. olie
200 gr. havregryn
500 gr. hvedemel
1 æg eller lidt mælk til pensling

Gæren opløses i vandet. Tilsæt salt, honning/sukker og olie. Rør derefter havregryn i, og ælt til sidst melet i lidt ad gangen. Det er ikke sikkert, du skal bruge det hele.

Tænd for ovnen 200 grader
Lad dejen hæve et lunt sted ca ½ time.
Form 12 boller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Hæv bollerne igen i ca. ½ time.
Pensl med sammenpisket æg eller mælk. Drys evt. med lidt havregryn.
Bag bollerne ved 200 grader i ca. 15 – 20 min.

Kilde: camillasloth.dk

Oksefilet

1 Oksefilet (ca.1,8 kg)
Salt og peber

Puds stegen af for fedt og sener. Rids stegen i fedtet, ikke helt ned i kødet.
Gnid stegen med salt og drys med peber.
Læg stegen i et ildfast fad. Kom lidt vand i fadet. Sæt det i en forvarmet ovn ved 250 grader. Steg i 10 min. og skru derefter ned til 160 grader.

Sæt et stegetermometer i, og steg til temperaturen er 62. Det tager ca. en time.
Tag stegen ud og lad den hvile i ca. 15 min. inden den skæres ud.

Solbærsyltetøj

250 gr. solbær
200 gr sukker
½ dl vand

Kom solbær, sukker og vand i en gryde, og bring det i kog.
Lad det småkoge i ca. 10 minutter.
Hæld syltetøjet i et glas, der er skyllet med en blanding af 2 tsk. atamon og 1 dl. kogende vand.
Lad det køle helt af, inden det bruges.
Dette er en portion til et lille glas. Der kan ganges op, hvis man vil lave mere syltetøj af gangen.
Husk blot, hvis du koger mere, end der kan bruges inden for kort tid, skal der konserveringsmiddel i.
Jeg foretrækker at lave lidt ad gangen, så der undgås konserveringsmiddel. Det tager max. 20 min, at lave et glas syltetøj.

Svinemørbrad, marineret

600 gr Svinemørbrad
Marinade:
0.75 dl Soja sauce
1.5 dl Olivenolie
0.75 dl Akaciehonning
1.5 knsp. Chili, stødt (kan udelades)
Til sovs:
100 gr. flødeost naturel
 Bland ingredienserne til marinaden sammen i en skål.
Læk kødet i og dæk med et låg eller stanniol.
Lad kødet marinere i mindst 2 timer, gerne natten over.Opvarm ovnen til 200 grader C. alm. ovn og steg kødet i ca 30 minutter.
Overhæld kødet med marinaden jævnligt.
Hæld stegeskyen/marinaden over i en gryde og kog det op med 100 gr. flødeost naturel.

Kilde: Kogebogen dk.

Kylling med barbecue

6 – 8 stk kyllingeoverlår

Barbecuesovs:
3/4 dl. olivenolie
1 spsk. æblecidereddike
2 tsk. soya
2 spsk. koncentreret tomatpuré
2 fed presset hvidløg
1 tsk. karry
100 g. brun farin
salt, peber

Læg kyllingelårene i et smurt ovnfast fad.
Rør alle ingredienserne til barbecuesovsen sammen, smag den til med salt og peber. Smør/pensl kyllingelårene godt med sovsen.

Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min.
Pensl kyllingelårene med barbecuesovsen flere gange undervejs i stegetiden.

Her serveret med grønne asparges og nye kartofler.

Jordbærkage

300 g sukker
1 stang vanilje
3 æg
100 g smør
1½ dl sødmælk
340 g mel
2 tsk bagepulver
350 g jordbær

100 g hvid chokolade

Skrab kornene ud af vaniljestangen.
Pisk æg, sukker og vaniljekorn.
Smelt smørret og hæld mælken i. Hæld smørblandingen i æggemassen.
Bland mel og bagepulver og vend det i dejen.
Rens jordbærrene og skær dem i mindre stykker. Vend dem forsigtigt i dejen.

Smør en bradepande (25×40 cm) eller som her to forme og fordelen dejen deri.

Bag kagen ved 175 C i ca. 25-30 minutter.
Tag kagen ud og drys med finthakket hvid chokolade.
Sæt kagen tilbage i ovnen i yderligere 5 min.
Afkøl kagen. Skær den i firkanter og pynt med lidt sigtet flormelis, friske jordbær i skiver og citronmelisse.
Kilde: “Himmelske kager”